尼尔森数据显示，加拿大、英国、美国、日本的巴氏低温奶的市场份额分别为 99%、99.5%、99.7%、 99.3%，而目前我国巴氏低温奶的市场份额仅为 14%。
为了争夺国内鲜奶市场这一块大蛋糕，乳制品企业纷纷布局和扩张低温奶市场，越来越多的乳制品企业主打“新鲜”，一些低温类产品成为各大乳企重点开发的领域。目前，无论在生产一线还是在超市货架，都能看到低温乳品日渐增多的品类。 新希望乳业股份有限公司董事长席刚认为，低温奶增长保持了一个很好的持续增长势头。随着低温新鲜巴氏牛奶的增速，对上游优质奶源的需求也在不断加大。上游发展是越来越规范，越来越规模化。原料的平均品质指标是逐年上升的。这本身是消费者在消费升级中间主要的一个消费趋势。伴随着信息化、数据化、智能化时代的到来，对于消费者多样需求的认知和满足能力有了质的提升。中国乳企的液态奶板块表现格外突出，销售额稳定上升，给企业带来了可观的收益。 尼平河乳业有限公司大中华区首席执行官刘力表示，低温鲜奶这一块的销量增长是比较快的，2016 年初，产品上市第一年是 100 万销售额，到 2017 年是 300 万，到 2018 年是近千万，这样的快速递增速度。2019 年，在巴氏鲜奶这块的目标是 1500 万的销售目标。
广东燕塘乳业股份有限公司总裁冯立科对媒体表示，新工厂与原来的工厂相比，低温奶的生产线增加了 6 条，2018 年推出了十多个低温奶的新产品，也深受消费者的喜爱。预计未来，低温奶会呈现更好的增长势头。