什么是乳糖不耐受？所谓乳糖不耐受，就是人体耐受不了乳糖。
看片视屏在线看喝下去的普通牛奶，都含有乳糖，而乳糖属于一种大分子双糖，它需要在乳糖酶的作用下，分解成小分子葡糖糖和半乳糖的单糖，才能被人体吸收。
但当人体的肠道内，缺乏这种乳糖酶的时候，牛奶里所含的大分子的乳糖不能被分解，人体没办法吸收，就会被大肠中被微生物所利用，它经过发酵，产生一些气体，从而出现腹胀的现象。
乳糖增加了大肠的渗透压，使大肠吸水，从而增加了粪便的含水量，导致腹泻腹痛。
人一般刚出生的时候，肠道内都有一定量的乳糖酶，很少出现乳糖不耐受情况，比如，母乳中的乳糖比牛奶还高，但是吃母乳的宝宝都能消化；因此，乳糖不耐受的情况不容易发生在婴幼儿身上。
但是当断奶以后，随着年龄的增大，如果没有保留饮用奶制品的习惯，肠道内的乳糖酶就会逐渐减少，并失去活性，那身体摄取了乳糖以后，就没法消化。
还一种情况，还有就是和人种有关。
一般亚洲的黄种人90%以上的人，都有乳糖酶缺乏症；而欧洲的白种人才是5-30%；
同样是中国人，游牧民族，比如蒙古族，他们乳糖酶缺乏现象就很少，这和他们的生活习惯，经常喝奶有关。
什么是牛奶过敏？
牛奶过敏，其实是对牛奶里的蛋白质过敏，当你喝下去牛奶以后，由于你的免疫系统敏感性很高，误把这种蛋白质当做成了你的敌人。
当免疫反应过于强烈的时候，就可能出现一系列的症状，比如呕吐、腹泻、皮肤红肿、哮喘等现象，救助不及时甚至可能导致死亡。
两者有什么本质区别？
乳糖不耐受，是由于体内缺乏乳糖酶，消化不了乳糖，而引起腹泻腹胀腹痛现象；牛奶过敏其实是对牛奶里的蛋白质过敏。
“牛奶过敏”属于免疫系统的事儿，“不耐受”属于消化系统的事儿。两者的本质区别。
怎么来区分过敏和不耐受？
当你进食一种东西时，平时吃一点儿都没事，只有吃的多了，量大才会出现不舒服的症状，这可能更像是食物不耐。
而食物过敏和你吃的多少没多大关系，那怕吃上那么一点，都会发生一些不适的症状。较好的办法，就是远离这些过敏源。