肉牛10-12个月龄，杂交肉牛12-15个月龄，公牛可以产生受精能力，母牛可以排出成熟的卵子，这时成熟。成熟决不意味着就可以用来繁殖，因为这时肉牛体尚未充分发育成熟，若进行繁殖，不但会使肉牛本身的生长发育受到影响，而所生的后代品质也是低劣的，间接影响将来生产性能的发挥，当然过分延迟配种也常常会造成不孕现象。
肉牛机体具备成年肉牛固有的外形，叫体成熟。体成熟就可以参加配种繁殖，一般肉牛体成熟是1.52岁，杂交肉牛为2.5岁；乳牛约在15-22个月龄。肉牛在好的饲养管理条件下，一般可利用10-15年。
肉牛冷配技术之开腔器的用法与消毒
一、使用方法
牛开腔器使用前应消毒，在其表现涂上一层润滑剂(凡士林)，然后关闭开腔器，以臂手水平方向缓缓插入，插进后顺时针方向90°，再打开即可进行观察。
二、消毒方法
开腔器消毒是用洗涤剂将内外的污垢洗掉，用自来水冲干净，再放入干燥箱内进行高温干燥灭菌即可。
肉牛冷配技术之细管输精枪的使用与消毒
细管输精枪有全金属精枪和外套式卡苏枪两种。
一、使用方法
1、全金属输精枪是较早使用的输精枪，一般每头牛一支为宜。它是由枪体和枪头组成。输精时将枪头拧出，将解冻好的细管剪好，放入其中，再套上拧紧即可进行输精操作;
2、外套式卡苏枪是较近研制出来的输精枪，较全金属输精枪具有使用方便、消毒简单，且不易传染疾病等优点，可连续对多头牛输精。卡苏枪由枪体塑料套管组成，输精时，先取一根一次性的外套，将解冻好的细管剪好，装入其中，套入枪体即可进行输精操作。
二、消毒方法
1、全金属输精枪每输完一头需消毒，方法是先用洗涤剂将枪内外污秽洗净，自来水冲洗干净，放入干燥箱内进行高温干燥消毒;
2、外套式卡苏枪使用完以后只将枪芯取出，连同枪体一起用酒精棉球擦拭一次，放到无菌干燥的地方即可。