一、品种
实践证明荷斯坦奶牛适应力较强、生产能力较高、适合我国各地饲养。该奶牛较显著的外貌特征是毛色为黑白花。若毛色全黑或毛色全白、红白花或黄白花均不是荷斯坦奶牛、不宜购买。
二、种源
目前奶牛供种的地方较多，有些单位是正规供种单位，品种纯、质量好、产量高。但也有些单位是临时搭车，看到奶牛饲养升温、半路出家。因此购牛时要注意对供种单位详细了解，认真考察、争取做到货比三家、这样挑选余地大、可购得理想的奶牛。
三、外貌
购牛时必须聘请具有一定理论水平和丰富实践经验的技术人员一同前往、对欲购奶牛逐头认真进行外貌鉴定，确认体质健康、外貌优良的方可购入。
四、年龄
初产奶牛一般产奶量低、五胎左右达到高峰、以后随着年龄的增加、产奶量逐渐下降。因此要选购初产的年轻牛。购牛时要对牛的年龄进行正确鉴定、虽然很多供种单位都提供牛的出生时间记录，但为确保购得奶牛质量、还应聘请有经验的人员进行实地鉴定。
五、档案
我国实行良种登记制度，正规牛场的奶牛都有详细档案记录、购牛时要索取并认真进行查阅。通过档案既可完全了解牛品质的好坏、又可看出供种单位生产管理水平的高低。
六、检疫
检疫是保证引入健康牛的关键。购牛时不能为了节省检疫费而逃避检疫，这样常会造成严重的经济损失。要主动要求检疫部门进行检疫。检疫较基本的项目应包括牛肺疫、乳房炎、结核和布氏杆菌病等。在检疫过程中要注意检疫部门的操作、目前有些地方检疫部门工作不负责任，检疫不认真甚至只收费不检疫，若发现这种情况可到当地有关部门投诉。