摩拉水牛是世界著名乳用水牛。体格高大，肌肉发达，四肢强健，乳房发达，产乳量颇高，乳质优良且耐热、抗蜱。引进我国后，经过26年的驯化，生长发育和产乳量都比进口牛群有显著的提高，巳适应我国南方环境。
摩拉水牛是世界上著名的乳用水牛品种，原产于印度，是印度8个常用产奶水牛品种中产奶性能较好的，1957年引入我国。摩拉水牛具有体格高大，四肢强健，乳房发达，泌乳性能高，适应性强，育成率高，疾病少，耐热等优点。摩拉水牛较大的优点是牛奶营养成分比较高，它的全乳固形物和乳蛋白率这两个重要指标都高于荷斯坦牛奶。不仅如此，摩拉水牛奶的较特别之处是能制作上等奶酪以及一些高端的奶制品。摩拉水牛适应性较强，经过多年的实践证明，我国的广西、广东、云南、贵州、福建、江西、湖南、湖北、江苏等地都适合养殖摩拉水牛。在本期的节目当中，就将从摩拉水牛的圏舍设计、饲料搭配、种牛如何挑选以及各个生理阶段如何饲养管理等方面，来向广大的观众朋友们做出详细地介绍了如何养水牛。
摩拉水牛摩拉水牛公牛前额广阔略突，耳小薄而下垂，母牛头清秀；角短向后上内弯曲、呈螺旋形，为其特征。公牛颈粗厚，母牛则薄长，无垂皮。无肩峰。乳房发育良好，尾长达飞节，尾端4～4.1 cm处无尾椎骨。毛色通常黝黑，尾帚白色。蹄黑。
摩拉水牛的繁殖性能
摩拉水牛性成熟较早。据对13头处女牛的观察记录，初情期平均为431(314～624)d。据62头的资料，平均初配年龄为738.2 (463～1267)d。另据23头初产牛资料，平均初产年龄为31.4±4.5个月，较早2.3个月，较迟40个月。在原产地，初配年龄较早27个月，较迟30个月。初产年龄37～40个月。在原产地，摩拉牛发情配种季节大都由每年7月至翌年3月。据广西畜牧研究所164例资料，虽全年四季都有发情，但多集中在8～12月，占总数的76.8%，12月是顶峰。又据393胎的分娩记录，分娩多集中在7～12月，占年度分娩总数的78.8％。由此可见，每年8～12月，为繁殖旺季。据22例资料，发情周期平均为21.6±5.6d，另据22例资料，发情持续时间平均为39.6(27～64)h。据134胎资料，平均妊娠期为303.8±9.5d，公犊302.2 d，母犊305.8 d。据382胎资料，平均产犊间隔为430.8±59.8 d。据广西畜牧研究所报道，母牛繁殖率83.1%，犊牛育成率90.0%。
种公牛3岁时即可调教采精，据1973年前14头公牛972次采精记录，平均每次射精量为3.7 ml,平均每ml精子数8.2(2.～28.5)亿，平均每次射出精子总数为28.8(1.2～157.0)亿，畸形精子占9.8％，精液pH为6.6(6.2～7.8)。
1974年以来，采珂j冷冻精液授精，据5头公牛117次采精记录，平均射精量为6,6(2.0～14.0)ml，冷冻772次，冻前活力0.633，冻后活力0.355,冷冻成功率83.9％。国营场的母水牛受胎率达80％～90%，农村的受胎率达30%～40%。
摩拉水牛的适应性能
摩拉水牛耐热性较强。在七八月间，气候炎热，摩拉水牛的耐热性比本地水牛强，且产乳量平稳，而黑白花奶牛产乳量则急剧下降。其抗病力也较强，在适应性观察阶段(1957～1.963)，本品种有较强的抗病力，平均年发病率为1.6次，发病种类以消化系统疾病较多，占57.9%，依次是外伤（11.5％）、内寄生虫(7.4%)、乳房炎(4.9%)及眼科病（4.9％）。犊牛在哺乳期间，常易患蛔虫病和球虫病，其发病率分别为46.3%和56.0%。
生产性能表现较好。经26年的繁育，其初生体重、各阶段体尺与体重、成年体尺与体重以及泌乳性能都有所提高。